烤一直以来都非常受人欢迎，可谓经久不息。所以国人在烧烤上的造诣可以说层出不穷，从前些年的烤鸡翅到烤肉串再到烤鸭脖子，从烤蔬菜到烤馒头再到烤水果，凡是能想到的都能拿来烤，全面发挥烤之精髓。烤兔在市场上有很多种品牌，比较有名就是手撕烤兔了。

但是“疯狂烤兔”和手撕烤兔的区别就是比较卫生，带点西式风格，有刀叉、蘸料，口味多多，吃法也有趣，而且还可以自己烤，当然了每家品牌都有自己的独特配方，现在就来讲一下疯狂烤兔的制作方法！ 烧烤一直以来都非常受人欢迎，可谓经久不息。所以国人在烧烤上的造诣可以说层出不穷，从前些年的烤鸡翅到烤肉串再到烤鸭脖子，从烤蔬菜到烤馒头再到烤水果，凡是能想到的都能拿来烤，全面发挥烤之精髓。手撕烤兔肉的厚处醇香粑软，肉薄之处而酥香脆爽，细细嚼之齿间却久久留香，不是野味却胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。疯狂烤兔，突破传统的烧烤瓶颈，全新推出了适合现代生活方式的新型烧烤模式，以其口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点，充分合理利用店面、全天经营，无论是中餐、晚餐、夜宵还是春季、夏季、秋季、冬季都是餐餐人满、季季火热。

疯狂烤兔的制作方法：

(1) 烤炉的选择。因为兔子的个头比较大，所以一般都有专用的烤兔设备，比如疯狂烤兔选择的就是市场上一款专门烤兔用的碳烤烤炉，这种烤炉的好处就是使用方便，虽然用的是碳烤，但是没有明火，没有油烟，很不错。另外就是可以让客人自己动手，体验自助烧烤的乐趣。

(2) 烤兔的腌制。疯狂烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太一样，那就是烤兔前需要腌制，这一环节尤其重要，这关乎烤兔的味道和口感，腌制手法和烤翅类似，只不过时间需要长一些。

(3) 烤碳的选择。因为只有碳才能烤出那种味道，电烤也是可以的，但是烤不出那种味道，是那种无烟无尘的碳，比如像钢碳就可以，疯狂烤兔用的是一种锯末的压缩碳，中间是空心的，圆柱体形状的那种，一般的市场上都能够买的到。也就是俗称的机制炭。

(4) 烤兔的烤制。烤之前，要将兔子穿在专用的烤钎上，市场有专卖烤兔的铁钎子的。然后就放在烤炉上烤，烤的时候要注意进行翻转，以免烤糊，烤的过程中还要刷色拉油，这样烤出的兔子颜色好看，皮又脆，非常好吃。然后就可以边聊天，边喝啤酒，边烤兔子，很自助，很休闲的感觉。

培训课程:

1.烤兔所用器具、烤炉设备的使用购置。

2.兔子选材及处理方法。

3.烤制兔子专用料的调配及制作。

4.烤制兔子的全过程练习。

疯狂烤兔技术优势：

1.常年培训，随到随学，包教包会，不限时间，节假日照常培训；

2.真材实料亲手操作、现场指导、掌握为止

3.各项特色小吃系列，均有秘制的独特技术配方，特殊的制作工艺。

4.随到随学，现场培训，理论与实践相结合，亲手操作，包教包会。

5.讲究职业道德，真诚传技，诚信待人，安排食宿。

6.四海小吃学校，技术精湛，实力雄厚，信誉至上，长期跟踪服务。

7.免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。

烧烤系列：

1.烤羊肉串培训 2.烤羊排培训 3.烤羊腿培训 4.烤羊鞭培训 5.烤羊外腰培训 6.烤羊内腰培训 7.烤板筋培训 8.烤鱼培9.分割烤全羊培训 10.锡纸烧烤培训 11.托盘烤肉培训 12.云南烧烤培训 13.云南烤鱼培训 14.烤猪蹄培训 15.疯狂烤兔培训 16.手撕烤兔培训

17.摇滚烤兔培训 18.北京烤鸭培训 19.挂炉烤鸭培训 20.焖炉烤鸭培训 21.大盘兔培训

等多项系列进行培训。

疯狂烤兔的经典组合:

●秘制烤羊腿：色香味美、皮酥肉嫩、香飘十里、馋涎欲滴，大快朵颐。

●素排骨、素肥肠：骨肉飘香、鲜嫩可口、营养丰富、健康素食、美味无限。

●疯狂烤翅：金黄诱人、焦香浓郁、香辣可口、劲爆BT，疯狂追捧，火爆全国。

●特色烤串、烤蔬菜：尖椒、土豆、茄子、馒头片、香蕉……无论荤素样样能烤。

●特色小吃：独具地方特色、口味鲜明、物美价廉、好吃不贵。

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新乡十里八香小吃培训

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